Желе из малины на зиму

Фото: nedelka-klin.ru

Желе из малины на зиму готовят из спелой красной малины. Для приготовления подходят практически любые ягоды. Чем приятен рецепт, так это тем, что особенно тратиться на переборку и сортировку малинки не нужно. А ведь это, как всем нам известно, один из самых трудоёмких после сбора урожая процессов. Исключение, пожалуй, составляют очень аккуратные садоводы, которые при сборе ягоды малины избавляются от мусора, плодоножек и листочков. Наибольший вред свежим ягодам наносит малинная муха и малинный жук, так вот, в этом джеме неприятных сюрпризов не бывает, так как ягодное пюре тщательно процеживается через слой марли.

Мне обычно достается малинка с «инородными вкраплениями», поэтому этот рецепт люблю: меньше чем через час, без особенной возни, получится несколько баночек густого и аппетитного малинового желе.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 3 банки вместимостью по 350 г
  • Ингредиенты для приготовления желе из малины:

  • 2 кг малины;
  • 2 кг сахарного песка;
  • отрез медицинской марли.
  • Способ приготовления желе из малины на зиму.

    Итак, малинка собрана. Хранить эти нежные ягоды долго нельзя, в холодильнике – не более суток, если пролежали дольше, придётся готовить малиновое вино.

    Мыть ягоды нужно обязательно: кладём в дуршлаг, промываем проточной водой, оставляем, чтобы вода стекла. Убираем видимый мусор – испорченные экземпляры, ветки, листья, плодоножки.

    Перекладываем малинку в глубокую кастрюлю или сотейник с широким дном и высокими стенками, ставим на плиту.

    Давим ягоду мялкой для картошки, чтобы она пустила сок, включаем большой огонь, доводим ягодное пюре до кипения, варим 15 минут.

    Берём дуршлаг или сито подходящего размера, в него кладём кусок медицинской марли в один слой, если сложить несколько слоёв, процедить будет трудно.

    Немного остывшее пюре протираем столовой ложкой, затем сворачиваем марлю в узел, выжимаем остатки. Внутри свёртка останутся почти все малиновые зёрнышки, мусор и, «те самые», если они в малине были и проскочили незамеченными. Надеюсь, вы поняли, кто!

    Насыпаем в малиновое пюре сахарный песок и вновь ставим кастрюлю на огонь, на умеренном огне доводим до кипения, кипятим 8-10 минут. Этого времени вполне достаточно, если уваривать дольше, то пюре получится бурым.

    Сначала в процессе кипения образуется обильная пена, постепенно она сходит на нет. Остатки пенки желательно снять шумовкой.

    При кипении готового ягодного пюре пенка на поверхности практически не образуется.

    Готовим тару для консервации желе. Банки и крышки моем средством для мытья посуды или содой, ополаскиваем чистой водой. Сушим посуду в духовом шкафу при температуре около 150 градусов Цельсия.

    Разливаем желе из малины по баночкам, закручиваем плотно, переворачиваем на крышку, укутываем тёплым одеялом.

    Когда банки с малиновым желе остынут полностью, убираем на хранение в прохладное место – подвал, погреб или на нижнюю полку холодильного отделения. Желе из малины на зиму готово.

    Кстати, желе из малины, приготовленное по этому рецепту можно загустить желатином, агаром или сварить его с желирующим сахаром. При применении любого из этих ингредиентов количество сахара можно смело сокращать вдвое.

    Источник - www.botanichka.ru

    besedin
     
    По теме
     
    Единая Дежурная Диспетчерская служба, ЕДДС, 112, безопасность, чп, чрезвычайное происшествие С 4 по 12 июня по линии Единой Дежурной Диспетчерской службы городского округа Ступино на номер «112» поступило 3444 звонков.
    15.06.2018 Ступинская панорама
    © Страница МБУ "Пушкинский АСО" Вконтакте Утонувшего мужчину обнаружили в реке в мирорайоне Дзержинец подмосковного Пушкино, сообщается на странице МБУ «Пушкинский аварийно-спасательный отряд» в социальной сети Вконтакте.
    15.06.2018 Газета Маяк
    Прогулки с Татьяной Алексеевой: Выходной день - Орехово-Зуевская правда Пейзажи окрестностей Орехово-Зуева, сделанные известным орехово-зуевским фотографом Татьяной Алексеевой в эти июньские выходные Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татья
    18.06.2018 Орехово-Зуевская правда
    Лето – пора исследований. Усадьба Марьино. - Администрация г. Лыткарино Научные исследования Лыткаринского историко-краеведческого музея касаются истории усадьбы, в которой расположен наш музей, биографий и сведений об имуществе бывших владельцев Лыткарино и их родственников.
    17.06.2018 Администрация г. Лыткарино
    В Электростали открылась выставка «Лубр» - Администрация г. Электросталь Выставка творческих работ народного художника России Анатолия Любавина под названием «Лубр» открылась в галерее Юрия Лубжева на проспекте Ленина, 33.
    18.06.2018 Администрация г. Электросталь
    Недельная новостная лента культурных мероприятий на территории г.о. Орехово-Зуево в период с 18 по 24 июня 2018 г. Городской Выставочный зал (Центральный бульвар, д. 3) С 12 июня по 3 июля:
    17.06.2018 Орехово-Зуевская правда
    На праздничном концерте ко Дню молодежи, который пройдет 23 июня в Зеленом театре городского парка в Красногорске, выступит один из лучших представителей современной джазовой и соул культуры Шер Остон.
    18.06.2018 Красногорские вести
    Маленькие дедовчане сыграли в ЧМ-2018 - Истринские ВСети Открытие Чемпионата Мира по футболу отпраздновали маленькие воспитанники детского сада № 121 города Дедовска Они разделились на команды стран-участниц, базирующихся в Подмосковье.
    18.06.2018 Истринские ВСети
    На территории Подмосковья в текущем году открылись почти три десятка пунктов велопроката, теперь все желающие смогут взять транспортное средство в аренду, что зачастую оказывается дешевле, быстрее и удобнее.
    17.06.2018 Шаховские вести
    Комиссия Московского областного УФАС России рассмотрела жалобу ООО «ПИК-Комфорт» на действия администрации муниципального образования «Город Ногинск Московской области» при организации и проведении торгов на право заключ
    17.06.2018 За новую жизнь