Нежные куриные биточки с кабачком в кисло-сладкой подливке

Фото: nedelka-klin.ru

Куриные биточки с кабачком – нежные, сочные в кисло-сладкой подливке – вы сможете приготовить примерно за полчаса. Чтобы приготовить куриную грудку вкусно, нужно над ней немного «поколдовать». Белое мясо птицы довольно сухое, его нужно смешать в правильных пропорциях с овощами и белым хлебом, чтобы биточки получились нежными. Если затем потушить их в соусе, блюдо получится – просто пальчики оближешь!

Для подливки советую использовать домашний томатный соус из свежих помидоров или аджику из сладкого перца с помидорами. Чем богаче по составу овощей соус, тем вкуснее получится подлива.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 6
  • Ингредиенты для приготовления куриных биточков с кабачком в кисло-сладкой подливке

    Для биточков:

  • 700 г куриной грудки;
  • 200 г кабачков;
  • 130 г белого хлеба без корки;
  • 130 мл жирных сливок;
  • 35 г укропа;
  • 30 г манной крупы;
  • соль, красный перец, специи для котлет, масло для жарки.
  • Для соуса:

  • 150 г томатного соуса;
  • 150 г сметаны;
  • 25 г пшеничной муки;
  • 15 мл оливкового масла;
  • соль, сахарный песок.
  • Способ приготовления нежных куриных биточков с кабачком в кисло-сладкой подливке

    С белого хлеба срезаем корку, замачиваем мякиш в холодных сливках или в молоке. С куриной грудки срезаем мясо. Для фарша понадобится только филе, кожу и кости оставляем для приготовления куриного бульона.

    Пропускаем через мясорубку нарезанное куриное филе и размоченный хлеб, добавляем мелко порубленный укроп, молотый красный перец, специи для котлет или карри для курицы. Для этого количества ингредиентов нужно взять примерно 1 чайную ложку приправ.

    Ингредиенты для фарша также можно измельчить в кухонном комбайне.

    Молодой кабачок натираем на крупной тёрке с семенами и кожурой, если только это ранний овощ.

    Кожура и семена созревших кабачков жесткие, поэтому зрелые овощи придётся почистить.

    Насыпаем поваренную соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш, убираем в холодильник на некоторое время, чтобы он остыл.

    Чтобы котлетки получились с румяной корочкой, а внутри остались сочными, их нужно запанировать в манной крупе. Итак, смачиваем руки в холодной воде, лепим биточки, обваливаем в манке со всех сторон.

    Нагреваем на сковороде 1-2 столовые ложки рафинированного масла для жарки. Жарим с двух сторон до полуготовности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Делаем соус. В нагретое оливковое масло насыпаем пшеничную муку, затем добавляем томатный соус или кетчуп. Можно измельчить в блендере несколько помидоров прямо с кожицей и добавить в соус томатное пюре.

    Далее добавляем сметану, соль и сахарный песок для баланса вкусов. Перемешиваем ингредиенты венчиком прямо на сковороде, доводим до кипения на маленьком огне. Готовим 2-3 минуты.

    В загустевший кисло-сладкий соус перекладываем куриные биточки с кабачком, накрываем сковороду крышкой и томим на маленьком огне 15 минут.

    К столу нежные куриные биточки с кабачком подаём с картофельным пюре, поливаем всё густой кисло-сладкой подливкой, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Сочность биточкам из куриного филе придаст не только свежий кабачок. Можно добавить в фарш мелко порубленный зелёный лук или натереть сырую картофелину, тоже получится сочно и вкусно.

    Источник - www.botanichka.ru

    besedin
     
    По теме
    Выпущена новая версия мобильного приложения региональной системы-112 - Люберецкая панорама ЛЮБЕРЦЫ.20 июня. INLUBERTSY.RU – Выпущена новая версия мобильного приложения региональной системы-112, в приложение внедрены полезные функции, оно адаптировано для англоязычных пользователей, сообщает Люберецкое информагентство.
    20.06.2018
    1150 шатурских детей отдыхают на площадках и в лагерях дневного пребывания - Ленинская Шатура В городском округе Шатура детская оздоровительная кампания в разгаре. Для летнего отдыха школьников открыли свои двери 17 образовательных учреждений, к ним подключились Спортивная школа, Комплексный молодежный центр,
    20.06.2018
     
    Частный детектив: За нападением на жителя Лыткарина стоит месть - РТВ-Подмосковье В Лыткарине неизвестный обстрелял из травматики гулявшего с собакой местного жителя Нападение на гулявшего с собакой жителя Лыткарина может быть вызвано давней враждой, об этом говорит характер нанесённых травм,
    20.06.2018 РТВ-Подмосковье
    Люберчанам  к сведению: обвиняемого в 60 убийствах  киллера экстрадировали в Россию - ИнфоЛюберцы ИнфоЛюберцы – 20 июн. Обвиняемого в организации ОПГ и 60 убийствах Аслана Гагиева передали сотрудникам российских правоохранительных органов в аэропорту Вены, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на сайт РБК.
    20.06.2018 ИнфоЛюберцы
    Информация для люберчан: московский подросток пытался спустить друга с крыши в квартиру - ИнфоЛюберцы ИнфоЛюберцы – 20 июн . На северо‐востоке Москвы подросток пытался спустить приятеля с крыши многоэтажки в квартиру через балкон, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на телеканал 360.
    20.06.2018 ИнфоЛюберцы
    Ночью 19 июня произошло сразу два пожара.   В половине второго пожарным сообщили о горящем «Вольво», припаркованном у дома 205в по проспекту Красной Армии.
    19.06.2018 Газета Вперёд
    Театр-студия «Артель» из Городского округа Подольск отмечен на международном фестивале в Болгарии - Администрация г.Подольск Народный коллектив театр-студия «Артель» (группа «Мастерская») ДК ЗиО Городского округа Подольск принял участие в XXI Национальном фестивале любительских театров.
    20.06.2018 Администрация г.Подольск
    22 июня — День Памяти и скорби. Мероприятия в памятный день в Большом Подольске - Администрация г.Подольск О мероприятиях, которые пройдут  22 июня, в День памяти и скорби, в Городском округе Подольск сообщил на состоявшемся в администрации округа оперативном совещании председатель Комитета по культуре и туризму  Б.В.
    20.06.2018 Администрация г.Подольск
    Концерн «КРОСТ» организовал фан-зону для болельщиков всего Северо-Запада Москвы! - Администрация г. Лыткарино Шестиметровый экран, мегаватты света и звука, тысячи поклонников футбола, которые решили выйти из своих квартир и вместе с соседями болеть за нашу сборную в важнейшем матче с Египетской командой!
    20.06.2018 Администрация г. Лыткарино
    Радость для люберчан: сборная России – в плей-офф домашнего ЧМ-2018 по футболу - ИнфоЛюберцы ИнфоЛюберцы -20 июн . Результат матч Уругвай – Саудовская Аравия гарантировал сборной России место в плей-офф чемпионата мира, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на телеканал «Матч!».
    20.06.2018 ИнфоЛюберцы
    Ямочный ремонт на площади 11 тысяч квадратных метров в соответствии с муниципальным контрактом выполнит на территории Балашихи управляющая организация ООО «КВАРТАЛ» в 2018 году.
    20.06.2018 Газета Факт
    Главный экспонат московской выставки – приз Жюля Риме. Это золотая статуэтка древнегреческой богини победы по имени Ника.
    20.06.2018 Красногорские вести
    1150 шатурских детей отдыхают на площадках и в лагерях дневного пребывания - Ленинская Шатура В городском округе Шатура детская оздоровительная кампания в разгаре. Для летнего отдыха школьников открыли свои двери 17 образовательных учреждений, к ним подключились Спортивная школа, Комплексный молодежный центр,
    20.06.2018 Ленинская Шатура
    Выпущена новая версия мобильного приложения региональной системы-112 - Люберецкая панорама ЛЮБЕРЦЫ.20 июня. INLUBERTSY.RU – Выпущена новая версия мобильного приложения региональной системы-112, в приложение внедрены полезные функции, оно адаптировано для англоязычных пользователей, сообщает Люберецкое информагентство.
    20.06.2018 Люберецкая панорама
    Ямочный ремонт на площади 11 тысяч квадратных метров в соответствии с муниципальным контрактом выполнит на территории Балашихи управляющая организация ООО «КВАРТАЛ» в 2018 году.
    20.06.2018 Газета Факт