Летняя мачанка — гуляш из свинины с оладьями на кефире

Фото: nedelka-klin.ru

Простой гуляш из свинины с оладьями на кефире – летняя мачанка – блюдо белорусской кухни, которое я немного усовершенствовала на свой лад. Классическая мачанка – блюдо настолько калорийное, что летом я его готовить не советую. Зимой дело другое, хочется согреться, съесть что-нибудь сытное и жирное.

Нежирная свинина или курятина, сметана с небольшим содержанием жира для подливы, свежие овощи и пышные оладушки. Что ещё нужно для вкусного воскресного обеда летом?

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4
  • Ингредиенты для приготовления летней мачанки — гуляша из свинины с оладьями на кефире.

    Для оладий:

  • 120 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 4 г пищевой соды;
  • соль, масло для жарки, масла сливочное.
  • Для гуляша:

  • 400 г нежирной свинины;
  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 50 г сладкого перца;
  • 30 г рубленой зелени;
  • 200 г сметаны;
  • соль, перец, масло для жарки.
  • Способ приготовления летней мачанки — гуляша из свинины с оладьями на кефире.

    Сначала приготовим оладьи

    На кефире они получатся очень пышными, словом, именно такой оладушек хочется макнуть в подливку и отправить в рот.

    Итак, наливаем в глубокую миску кефир, добавляем по вкусу соль и щепотку сахарного песка. Кстати, вместо кефира можно замесить тесто на простокваше, йогурте и даже на сметане (не очень жирной).

    В миску с кефиром разбиваем куриное яйцо, добавляем качественное оливковое масло первого холодного отжима.

    Венчиком взбиваем ингредиенты до однородного состояния.

    Пшеничную муку смешиваем с содой, просеиваем, насыпаем в миску, замешиваем тесто, которое по густоте своей должно быть похожим на сметану.

    Сухие продукты имеют разную влажность, яйца тоже бывают разные, поэтому чётких рекомендаций, сколько насыпать в тесто муки не бывает. Есть примерная основа рецепта, в остальном руководствуйтесь своим чутьём: если получилось очень густо – добавьте кефир, жидко – муку.

    Сковородку с антипригарным покрытием сбрызгиваем маслом для жарки, жарим оладушки по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Складываем горкой, смазываем сливочным маслом.

    Далее займемся гуляшом

    Нежирную свинину нарезаем тонкими полосками поперёк волокон. Морковь натираем на крупной терке. Лук режем колечками. Мелко рубим пучок свежей зелени.

    В глубокой сковороде нагреваем 2-3 столовые ложки масла для жарки, бросаем лук и морковку, пассеруем 5 минут до мягкости.

    К моркови добавляем свинину. Жарим овощи с мясом примерно 10 минут, затем добавляем нарезанный кубиками сладкий болгарский перец и зелень, готовим ещё несколько минут.

    Далее добавляем сметану, зелень, насыпаем по вкусу соль и немного сахара для баланса.

    Тушим всё вместе 5 минут, снимаем огня.

    К столу подаём сковороду с горячим гуляшом и тарелку с оладьями. Макаем оладушки в подливку и едим в прикуску с мясом. Летняя мачанка — гуляш из свинины с оладьями на кефире готова. Приятного аппетита!

    Летнюю мачанку можно приготовить с телятиной или куриным филе, а в подливку добавить немного томатной пасты или обычный кетчуп. Эти небольшие лирические отступления позволят вам с небольшими усилиями разнообразить меню. Кстати, для разнообразия можно испечь из этого теста не оладушки, а небольшие толстые блинчики.

    Источник - www.botanichka.ru

    besedin
     
    По теме
     
    Единая Дежурная Диспетчерская служба, ЕДДС, 112, безопасность, чп, чрезвычайное происшествие С 4 по 12 июня по линии Единой Дежурной Диспетчерской службы городского округа Ступино на номер «112» поступило 3444 звонков.
    15.06.2018 Ступинская панорама
    © Страница МБУ "Пушкинский АСО" Вконтакте Утонувшего мужчину обнаружили в реке в мирорайоне Дзержинец подмосковного Пушкино, сообщается на странице МБУ «Пушкинский аварийно-спасательный отряд» в социальной сети Вконтакте.
    15.06.2018 Газета Маяк
    Прогулки с Татьяной Алексеевой: Выходной день - Орехово-Зуевская правда Пейзажи окрестностей Орехово-Зуева, сделанные известным орехово-зуевским фотографом Татьяной Алексеевой в эти июньские выходные Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татьяна Алексеева Татья
    18.06.2018 Орехово-Зуевская правда
    Лето – пора исследований. Усадьба Марьино. - Администрация г. Лыткарино Научные исследования Лыткаринского историко-краеведческого музея касаются истории усадьбы, в которой расположен наш музей, биографий и сведений об имуществе бывших владельцев Лыткарино и их родственников.
    17.06.2018 Администрация г. Лыткарино
    В Электростали открылась выставка «Лубр» - Администрация г. Электросталь Выставка творческих работ народного художника России Анатолия Любавина под названием «Лубр» открылась в галерее Юрия Лубжева на проспекте Ленина, 33.
    18.06.2018 Администрация г. Электросталь
    Недельная новостная лента культурных мероприятий на территории г.о. Орехово-Зуево в период с 18 по 24 июня 2018 г. Городской Выставочный зал (Центральный бульвар, д. 3) С 12 июня по 3 июля:
    17.06.2018 Орехово-Зуевская правда
    На праздничном концерте ко Дню молодежи, который пройдет 23 июня в Зеленом театре городского парка в Красногорске, выступит один из лучших представителей современной джазовой и соул культуры Шер Остон.
    18.06.2018 Красногорские вести
    Маленькие дедовчане сыграли в ЧМ-2018 - Истринские ВСети Открытие Чемпионата Мира по футболу отпраздновали маленькие воспитанники детского сада № 121 города Дедовска Они разделились на команды стран-участниц, базирующихся в Подмосковье.
    18.06.2018 Истринские ВСети
    На территории Подмосковья в текущем году открылись почти три десятка пунктов велопроката, теперь все желающие смогут взять транспортное средство в аренду, что зачастую оказывается дешевле, быстрее и удобнее.
    17.06.2018 Шаховские вести
    Комиссия Московского областного УФАС России рассмотрела жалобу ООО «ПИК-Комфорт» на действия администрации муниципального образования «Город Ногинск Московской области» при организации и проведении торгов на право заключ
    17.06.2018 За новую жизнь